糖醋里脊
芝麻开门做法
1 主要原料：里脊和鸡蛋。
2 里脊洗净，切成条形的小片，放入碗中，先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀，再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻，入底味。
3 2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀，加入少许水调成很干的面糊，再磕入鸡蛋。
4 搅拌成均匀的蛋糊。
5 把蛋糊倒入腌好的肉片里。
6 用筷子挑拌均匀。（不是搅拌，用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可）
7 起锅大火热油，油温6、7成热时转中火，一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。
8 炸至肉片表面微黄。
9 捞出倥油。
10 初炸完以后，把油烧至8成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出倥油。
11 4汤勺的番茄酱，加入1汤勺醋和1汤勺白糖拌匀，另准备一点水淀粉。
12 锅中油倒出，留少许底油，煸香蒜茸。
13 道入调好的番茄酱炒出香味，起大泡，用少许水淀粉勾薄芡。
14 倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。
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