酱汁螃蟹

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用料

蓝蟹

蒜头

葱

姜

排骨酱

料酒

水

1 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净

2 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净

3 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分

4 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开

5 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可

6 葱切段，姜切丝，蒜切片待用

7 锅中坐油见热，将姜蒜片爆香

8 倒入差不多一汤匙排骨酱

9 加料酒少许

10 加水少许，烧开搅匀来

11 放入大蒜稍翻炒，至出香味

12 倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可

1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。
2.蟹要买小个些，个大不好入味。
3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。
4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。