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红油拌三丝

红油拌三丝
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用料

莴苣
胡萝卜
豆腐皮
大蒜
盐
糖
味精
香油
辣椒油

做法

1 莴苣去根，刮去外皮
2 莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝
3 三丝分别焯水，捞出后过迅速过凉开水，沥干水分备用
4 大蒜捣成泥备用
5 沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油，拌匀即可

小贴士

温馨提示：
建议此菜不添加生抽和醋，一是为颜色，二是为口味。
红绿白三色，一看就特清爽。加了酱油就不能同日而语了。
莴苣和豆腐皮，本身都有一种淡淡的香，只添加些基础的调味，才会凸显食材本身的清香。

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