金针肥牛

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嗜油的金针菇来不仅能吸收肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，吃口非常鲜嫩。

用料

肥牛肉适量

金针菇适量

粉丝适量

蒜蓉辣酱适量

葱花适量

泡椒适量

标签热菜酸辣烧半小时普通

1 材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；<br /> 调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。

2 将金针菇去尾部，切段焯水5分钟之熟。

3 金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过）

4 煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。

5 锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。

6 锅置火上下入葱花变香，倒入蒜蓉辣酱翻炒。

7 再将泡椒连同泡椒水下入锅中，点几点生抽继续翻炒。

8 将飞水的肥牛肉倒入锅中，倒入高汤或清水煮1-3分钟。（根据个人喜好加少许盐）

9 把煮好的肥牛盛入金针菇中，撒上辣椒碎滋上热油即可。

10 特点：鲜嫩。