鲫鱼豆腐汤

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这个季节的鲫鱼很是肥美，用来蒸蛋、煲汤都是上品。鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质，是秋季养生不可或缺的一道汤品。要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫 ...(+展开)

用料

鲫鱼 2条

豆腐 1块

姜 4片

香菜 2根

盐 5g

白胡椒粉少许

1 备好材料，鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块

2 锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄

3 汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火

4 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟

5 调入白胡椒粉

6 汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可

1.鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用
2.吃鱼前后忌喝茶