酱汁鲷鱼

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用料

鲷鱼

白葡萄酒适量

酱油少许

红糖少许

蜂蜜少许

淀粉少许

1 用白葡萄酒、酱油（生抽最佳）、蜂蜜和红糖将鱼肉腌大约20分钟

2 腌好的鱼肉擦干水分，轻轻拍一层淀粉，放入温油中两面煎熟。腌鱼的汤汁不要扔掉

3 鱼煎好后，将腌鱼的汤汁倒入，并根据口味再适量加一些白葡萄酒、酱油和红糖，以中火入味约5分钟，然后大火收下汁，让汤汁粘稠就可以了

4 煎好的鱼连着汤汁一起拌着米饭吃，非常香

日餐中用鲷鱼比较多，这种鱼是冷冻鱼，一般是以鱼肉块销售，没有刺，非常适合这样烹饪。当然，其·他少刺、肉厚的鱼也可以了。