番茄牛腩煲

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用料

牛腩约700g

番茄 2个

洋葱半个

姜 1块

番茄酱 3勺

葱一小把

1 牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水

2 将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干

3 姜切片、洋葱切片，番茄切大块

4 锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来

5 下入番茄，继续翻炒至番茄变软

6 加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽

7 翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时

8 加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下

9 汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好

去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好。