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茄子菜

茄子菜
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用料

茄子
猪肉
大蒜
干红辣椒
香菜
食用油
料酒
白糖
生抽
甜面酱
味精

做法

1 茄子横切两段，清蒸熟透
2 凉后手撕成条
3 猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用
4 起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄
5 下入红椒、蒜末炒香
6 烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精
7 趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可

小贴士

温馨提示：
1、猪肉带点肥肉，做出的浇汁会更香；
2、生抽和甜面酱都是咸的，口味重的可以少量添加盐；
3、喜欢的，第六步可以勾个薄芡。

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