香辣酱牛肉
香辣软嫩十分好吃~！妈妈做的~~~
￠浪人情歌用料
牛腱子 适量
葱段 适量
干尖椒 适量
生姜 适量
蒜 适量
白砂糖 适量
食用油 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
草果 适量
丁香 适量
肉蔻 适量
生抽 适量
料酒 适量
味精 适量
做法
1 牛腱子肉切块 泡去血水控干。
2 用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。
3 锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
4 放入葱段姜片蒜瓣 炒香。
5 加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。
6 另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。
7 洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。
8 继续加热 边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。
9 把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。
10 加入一些味精 ，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿 开始计时。
11 十五分钟就可以关火。出锅
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