辣子鸡
一碗清粥做法
1 将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清
2 然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等
3 用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的，还有看着不舒服的一些东东
4 洗净的鸡块控干水分待用
5 青豆、尖椒、普通青椒少许
6 花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒
7 油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅
8 放入鸡块翻炒
9 翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒
10 炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声
11 加入青豆
12 再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮
13 煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮
14 煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒
15 翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火
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