crepe-终于成功的可丽饼
荒年°memory做法
1 鸡蛋在小碗中打散
2 取一大容器，放入面粉，加入鸡蛋，将它们搅拌均匀。
3 分次一点一点加入牛奶，等上一次牛奶搅拌均匀后再加入下一次牛奶，尽量减少面粉疙瘩
4 平底锅加热，锅热后放入适量黄油，基本为融化后覆盖锅底。当然，不怕胖的法国人说加的越多越香。。。。放入一大勺面糊，覆盖整个锅底
5 待表面凝结，观察表面是否出水珠，有冒出细密的水珠之后稍等一下就可以翻面了。（约30s-1min，看火力和锅导热性能）有丝丝焦黄的花纹就说明成功了
6 翻面几十秒，下面出现焦黄的斑点，即可出锅
7 可甜可咸。甜配nutella或者果酱，咸配火腿培根奶酪
小贴士
关键就是面糊。所谓的cup我就是随手拿了厨房里的一个喝水的杯子，一个大概200ml的杯子。出来的面糊偏稀薄。如果想做pancake可以少加牛奶，想做crepe就要偏稀薄，这样出来的成品才会薄。翻面要当心，出现水珠是个比较容易看到的特征，如果过于心急，翻面时凝结的不够好可能会扯破。吃是可以吃的，就是不好看了。。。 关于抹油：小窍门，拿土豆或者洋葱对半切，会得到一个平整的切面。用叉子从平整切面的另一头插进去，就得到了一个简易抹油器。融化的黄油或其他油放在碗中，用平整切面沾一下，在锅中一抹即可，非常顺手。若是用洋葱还能起到添加香味的作用。这样会比直接放黄油进锅感觉稍微不油腻一些
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