清蒸皮皮虾

1199 浏览 0 收藏

皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要 ...(+展开)

用料

皮皮虾 350克

蒜适量

姜适量

标签热菜清淡蒸十分钟简单

1 皮皮虾清洗干净备用。

2 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

5 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

6 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

7 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

8 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

9 左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

10 背部整个壳就掀开了。

11 这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。