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豆豉尖椒炒皮蛋

豆豉尖椒炒皮蛋
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用料

皮蛋 2只
红椒 2个
绿杭椒 3个
豆豉 15克
干辣椒 3只
独蒜 1个
植物油
盐

做法

1 皮蛋切小丁
2 青红椒切小圈少撒点盐腌2分钟左右，红干椒切段
3 蒜用压蒜钳压成茸
4 锅入油烧热，入干椒炸一小会，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味
5 加入青红椒圈中火炒1分钟左右
6 最后加入皮蛋、盐、鸡精快速炒片刻即可

小贴士

这道菜式不要加鸡精，否则会抢了蛋原本的鲜味。
这道菜式属于快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。

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