泥鳅淮山汤
我不是好厨子用料
活泥鳅 500克
鲜淮山 500克
姜片 3片
盐 适量
做法
1 泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。
2 泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。<br />
放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。
3 淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。
4 清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
5 处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。
6 鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开。
7 加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。
8 煲一个半小时，放盐调味。（不放盐）。
9 健脾，补虚敛汗，增强抵抗力的泥鳅汤。
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