姜片豉汁鸡翅
生鱼片做法
1 鸡翅单面切三刀，每刀都要切到骨头；姜切片10片或以上待用
2 切好的鸡翅用料酒和糖腌制15分钟
3 少许油大火热锅加入姜片，煸至边边略焦黄则可盛起待用，这时再在加入鸡翅
4 调为中小火，鸡翅两面煎熟（变色收缩即可）倒入半碗开水1/4碗豉油2-3勺砂糖翻炒几下，然后盖上锅盖焖
5 由于砂糖融化水分蒸发，豉油调的汁会浓稠，正好给鸡翅上色，这时翻炒一下即可熄火承盘，把姜片铺在鸡翅上再浇上汁即可
小贴士
不用考虑用老抽上色而普通酱油不上色的问题，有糖就会上色的！用老抽上色的鸡翅一般都是焖鸡翅，做出来带汤汁那种，普通煎鸡翅不用考虑得那么复杂。 第一次下油不用下多，平时炒1颗鸡蛋的用量即可，因为鸡翅也会出油的 这次忘了拍过程图，下次补上~
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