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爆炒泥鳅

爆炒泥鳅
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用料

泥鳅 1斤
青椒 2个
盐 半勺
料酒 一勺
生抽 一勺
姜 适量
蒜 适量
油 适量
豆瓣 适量
味精 适量
花椒 适量
标签 热菜 微辣 炒 廿分钟 简单

做法

1 将泥鳅去头去肚清洗干净。
爆炒泥鳅的做法 步骤1
2 洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
爆炒泥鳅的做法 步骤2
3 将青椒洗净去蒂去籽切片。
爆炒泥鳅的做法 步骤3
4 把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
爆炒泥鳅的做法 步骤4
5 锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
爆炒泥鳅的做法 步骤5
6 然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
爆炒泥鳅的做法 步骤6
7 倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
爆炒泥鳅的做法 步骤7
8 泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
爆炒泥鳅的做法 步骤8
9 装盘。
爆炒泥鳅的做法 步骤9

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