蛋蓉鲜鱼羮

763 浏览 0 收藏

此羮唯美可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。

用料

新鲜鱼肉 200克

鸡蛋 1个

鸡汤 1大碗

熟猪油 1大勺

香油 1/2茶勺

水淀粉 1大勺

盐适量

鸡精 1/3茶勺

料酒适量

葱段适量

姜片适量

标签热菜清淡煮廿分钟普通

1 鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。

2 片去鱼刺。

3 将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。

4 鱼皮不要。

5 然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。

6 炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。

7 倒入鸡汤。

8 用漏勺将葱段、姜片捞出不要。

9 将鱼肉丁倒入锅中。

10 加少许盐烧开煮约1分钟。

11 用水淀粉勾芡。

12 并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。

13 再放入鸡精、香油调味，即可盛出。