缤纷开背虾

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大海虾，个头大，味道美！如果按照平时的吃法，总感觉像是要辜负了这虾中的“将军”，辜负了这个个大个头！开背虾，是比较华丽的吃法，华丽的造型！蒜蓉和青红椒，填入虾背做的容器中，红彤彤的虾身，五彩缤 ...(+展开)

用料

大个头海虾

蒜

青红椒

香油

生抽

盐

1 虾洗净

2 剪去虾枪

3 大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子

4 挑去虾线，依次全部处理

5 蒜切末。6、青红椒切末

6 将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐

7 香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀。9、将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内

8 蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会

9 取出，上桌即可

1、尽量选择较大的海虾，海虾较大，开背后容量较大。
2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。
3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。
4、关火，不要急着出锅，，利于余温焖一会。