草莓芝士布丁

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这款布丁的口感和传统的布丁口感不一样，传统布丁口感大部分是QQ的，像果冻一样，而这款布丁的口感类似于慕丝蛋糕。喜欢乳酪口味的朋友一定会爱上这个小布丁的。

用料

奶油奶酪 250g

淡奶油 250ml

蛋黄 2个

新鲜草莓 150g

细砂糖 80g

朗姆酒 20ml

柠檬汁几滴

吉利丁片 3片每片5g

1 新鲜草莓洗净切成小丁备用

2 淡奶油加40g细砂糖打至

3 分发（看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可

4 奶油奶酪室温软化切成小块，加40g 细砂糖，容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒

5 加入蛋黄搅打均匀，再加朗姆酒和柠檬汁，搅打均匀成芝士糊

6 吉利丁片用冷水泡软后，挤干水份，放入小碗，隔热水融化

7 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀

8 搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合，用刮刀搅拌均匀后，倒入草莓丁拌匀

9 装到布丁容器中，入冰箱一小时，布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰

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