韩式素炒年糕

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年糕本身是个不太进味儿的食材，所以需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富，具体做法上还算简单，十分适合在冬天食用。

用料

年糕

洋葱半个

胡萝卜半根

圆白菜叶 3-4片

韭菜 1小把

葱一小段

大蒜 3-4瓣

韩式辣酱 2大勺

糖 1小勺

盐 2-3g

鱼露 1/8小勺

生抽 1小勺

香油少许

其它：清水适量

1 年糕拆开包装后用清水浸泡，豆芽洗净备用

2 洋葱胡萝卜切条，韭菜切段，圆白菜切方片，葱蒜切末

3 锅内热油，油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱，胡萝卜，豆芽一起煸炒

4 炒出香味后加入少量清水（微微没过蔬菜即可）及盐糖，辣椒酱，生抽，鱼露调味

5 水烧开后下入年糕，转中小火，盖上锅盖焖5到8分钟左右

6 待汤汁浓稠后下入圆白菜，韭菜，淋入香油炒匀后制作完成

年糕使用前掰开用水浸泡一下，可以避免在炒制时粘连到一起
在汤汁收的差不多的时候可以不时的用炒勺翻拌一下，以免年糕粘锅底
圆白菜和韭菜要在出锅前放，不要翻炒太长时间，否则影响口感