榨菜肉丝面
執筆、写流年做法
1 锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色
2 下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒
3 倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻
4 如需调味，可加适量盐和鸡精
5 撒葱花，起锅，装碗，开吃
小贴士
注： 因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放；没有高汤可以直接用开水。 ◎榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸； ◎要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。
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