独面筋

独面筋
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丫丫大姨给了点天津特色的油面筋,今天做了天津传统特色菜,独面筋。“独”字本是“微炖”的意思,天津人把“微炖”称作“咕嘟”,天津方言把“咕嘟”读成了“独”,于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。

用料

油面筋 适量
小油菜 适量
全聚德甜面酱 适量
适量
适量
适量
八角 3个
生抽 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
白糖 适量
适量

做法

1 原料:油面筋,小油菜,八角3个,全聚德甜面酱,生抽,料酒。芝麻油,白糖,醋,葱,姜,蒜
独面筋的做法 步骤1
2 先将油菜入热水焯一下
独面筋的做法 步骤2
3 水里加入少许植物油
独面筋的做法 步骤3
4
独面筋的做法 步骤4
5 焯好的油菜摆盘备用
独面筋的做法 步骤5
6 油面筋一直冷冻着呢,常温解冻后,放热水中焯一下
独面筋的做法 步骤6
7 油面筋一直冷冻着呢,常温解冻后,放热水中焯一下
独面筋的做法 步骤7
8 焯过的油面筋切小块
独面筋的做法 步骤8
9 焯过的油面筋切小块
独面筋的做法 步骤9
10 锅子烧热加入芝麻油,放入八角
独面筋的做法 步骤10
11 加入葱,姜,蒜,炝锅
独面筋的做法 步骤11
12 加入全聚德甜面酱
独面筋的做法 步骤12
13 加入全聚德甜面酱
独面筋的做法 步骤13
14 加入油面筋
独面筋的做法 步骤14
15 加入生抽
独面筋的做法 步骤15
16 加入一碗清水
独面筋的做法 步骤16
17 小火炖10分钟左右
独面筋的做法 步骤17
18 加入料酒
独面筋的做法 步骤18
19 加入白糖
独面筋的做法 步骤19
20 加入少许醋
独面筋的做法 步骤20
21 加入湿淀粉
独面筋的做法 步骤21
22 炖好的油面筋放入盘内
独面筋的做法 步骤22

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