京酱肉丝
京酱肉丝，是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
宁宁用料
猪里脊肉 一斤
葱丝 适量
姜丝 适量
蛋清 适量
六必居黄酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
香油 适量
鸡精 适量
做法
1 里脊肉改刀切丝，加料酒，酱油，黄酱，姜丝，蛋清抓匀腌制15分钟
2 葱改刀切丝，铺在盘中备用
3 起锅做油，油八成热，将肉丝下锅翻炒，加鸡精，适量盐翻炒
4 点适量香油，出锅装盘
评论