韩国烤馒头
温暖整个世界做法
1 冰种：全部材
2 料搅拌均匀，放室温1小时后进冰箱冷藏17小时以上
3 全部材料搅拌成扩展阶段，进行基础发酵至2倍大
4 分割滚圆松弛15分钟
5 烤盘刷油，一般烧菜的色拉油就
6 可以了，如果想脆一点，就多刷一点
7 蘸料：搅拌均匀
8 将松弛后的面团擀成长舌状
9 卷起再次松弛5分钟
10 用刮刀一切二
11 沾水后再沾蘸料，排入烤盘
12 发酵到2倍大
13 表面刷油，撒上芝麻
14 上火180度，下火190度，烘烤25-30分钟。看各家烤箱。因为要脆皮，我把下火调高了
评论