鱼香肉丝
天天美食做法
1 准备的材料。
2 里脊肉洗净切丝。茭白去壳洗净切丝。胡萝卜去皮洗净切丝。黑木耳泡发洗净切丝。大蒜切末。生姜洗净切末。干辣椒洗净切末。碗中加醋、糖、生抽、料酒、鸡精、盐、水淀粉、葱花、蒜末和少许水调匀。
3 肉丝用盐、胡椒粉、料酒、鸡精和水淀粉反复抓匀腌制10分钟。热锅冷油，下入肉丝滑炒至变色盛出。
4 锅中放入干辣椒和四川辣酱煸炒出油红。
5 再下入生姜末和蒜末炒出香味。
6 把葱姜蒜爆香后倒入黑木耳丝、胡萝卜丝和茭白丝炒匀炒透，再倒入调好的“鱼香汁”
7 最后放入滑炒好的肉丝用大火翻炒均匀。
8 鱼香肉丝出锅装盘。
评论