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凉拌穿心莲

凉拌穿心莲
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要不我给大家来份儿野菜“凉拌穿心莲”败败火、“穿心莲”能清热解毒，消炎退肿，止血凉血。热退了气儿消了，再解决问题。就象它另一种称谓--“一见喜”，听着比“一箭穿心”就有人情味儿多了。

用料

穿心莲 1斤
蒜 三瓣
糖 一小撮
盐
麻油
鸡精 适量

做法

1 蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀
2 锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可

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