据说，樱桃肉始创于江苏，清朝乾隆年间传入宫中。樱桃肉色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，吃过一次就不会忘记。而之所以称它是樱桃，大概是因为颜色红亮形态圆小，外形酷似的缘故。做好的樱桃肉，外皮酥软，口感滑润，特别下饭。很多上班族对肥肉都拒而远之，但对于这种料理肉的方法，却情有独钟。周末做上一大盘，周一的早晨，还可以带些做便当，当然吃樱桃肉时，最好多吃些蔬菜水果，既能解油腻，又合理搭配了膳食，自然是健康美味两不误了。(-收起)