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仔鸡烧毛豆

仔鸡烧毛豆
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仔鸡烧毛豆是一道家常美味，婆婆托人在乡下买的小公鸡，毛重约750克，再好不过的原料，我在菜场买不到这么小的鸡，料好烧出来味道更好。大蒜瓣特别好吃，被我挑个净光。

用料

仔鸡（约550克） 适量
毛豆 150克
油 30克
盐 5克
老抽 10克
葱 15克
姜 10克
蒜 50克
干辣椒 5克
白糖 10克
料酒 10克
八角 7克
标签 热菜 咸鲜 烧 一小时 普通

做法

1 仔公鸡一只约550克
仔鸡烧毛豆的做法 步骤1
2 打理干净斩成块
仔鸡烧毛豆的做法 步骤2
3 葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，毛豆洗净备用
仔鸡烧毛豆的做法 步骤3
4 炒锅倒上油放入葱姜、干辣椒、八角爆香
仔鸡烧毛豆的做法 步骤4
5 倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟
仔鸡烧毛豆的做法 步骤5
6 30分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒
仔鸡烧毛豆的做法 步骤6
7 再烧10分钟，收干汤汁即可
仔鸡烧毛豆的做法 步骤7

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