桂圆核桃黑麦包
厨房童话做法
1 中种材料混合成光滑团，基本发酵1小时再冷藏18小时
2 桂圆干先泡开，再用黑朗姆酒浸泡12小时，用厨房纸巾反复拭干后待用
3 核桃150度烤10分钟冷却待用
4 中种撕成小块，与（2）的材料打至光滑有弹性，加黄油揉至扩展阶段
5 将桂圆与核桃轻轻与面团混合均匀
6 继续发酵半小时
7 平均分割成3个面团滚圆，松驰10分钟整形
8 将面团整成橄榄形，最后发酵至二倍大
9 表面撒粉割包
10 将2只烤盘与烤箱一起预热至200度，当面包送入烤箱后，把热水浇在另一只烤盘上形成蒸汽
11 温度降至180度烤约35分钟至熟
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