菠菜鸡蛋炒粉丝

菠菜鸡蛋炒粉丝
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有一段时间特别想吃这个菜,极简单但却很美味的家常菜。

用料

粉丝

做法

1 菠菜放入沸水中焯烫一下,捞出备用
2 鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒到凝固,盛出备用
3 锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀
4 放入泡软的粉丝翻炒均匀
5 放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可

小贴士

1、粉丝提前泡软即可,翻炒时更容易入味,不必用沸水焯烫;
2、炒粉丝的时间不宜过长;
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。

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