蓝莓水果小煎饼

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今天再教大家用烤箱之外的另一个工具做点心：平底锅。这款小煎饼看着还成吧，其实做起来一点儿也不难，用一口平底煎锅就可以搞定了，加上水果和果酱的装饰，也算是像模像样的下午茶。没有烤箱的同学们，也可以很 ...(+展开)

用料

低筋面粉 75g

蓝莓酱 1茶匙

水果适量

泡打粉 1/4茶匙（1.5g）

蛋液 1汤匙（10ml）

牛奶 115ml

黄油 1汤匙（15ml），融化

细砂糖 1汤匙（15g）

1 舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用

2 将鸡蛋充分打散，加入牛奶

3 再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀

4 将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟

5 将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）

6 平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热

7 取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右

8 待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出

9 取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上

10 再加一个小饼，放上切块的黄桃

11 再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用

1.面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软；
2.煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香；
3.小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟；
4.最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。