东北炸茄盒
![东北炸茄盒](/upload/recipe/2013/06/23/34/600_c6b3fb18cc4b4e329838e5b708ac0d07.jpg)
我一直做不好东北菜,前几天做的锅包肉一蹋糊涂,但这个炸茄盒的味道和形状却和姥姥做的几乎丝毫不差……锅包肉、炸茄盒、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇……都是姥姥的拿手菜,我做不好,但是故乡的滋味可以缓解一些思念的
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做法
1 将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料
![东北炸茄盒的做法 步骤1](/upload/recipe/2013/06/23/34/200_9e3951ccedc54ff39ab442d3b4027a68.jpg)
2 长条茄子去皮,切块,中间划一刀,不要断开
![东北炸茄盒的做法 步骤2](/upload/recipe/2013/06/23/34/200_dc55e2d8f4e34197811f5559f205e633.jpg)
3 将肉馅夹入茄夹中
![东北炸茄盒的做法 步骤3](/upload/recipe/2013/06/23/34/200_38b4c13025cf4fb88fe851e1754762b2.jpg)
4 面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
![东北炸茄盒的做法 步骤4](/upload/recipe/2013/06/23/34/200_6ff13bd0993142289c365fb1524e2041.jpg)
5 锅中油六七成热,放入茄盒,炸到两面金黄色至熟即可
![东北炸茄盒的做法 步骤5](/upload/recipe/2013/06/23/34/200_e105d76956b642749ccb52b0afa37af5.jpg)
小贴士
1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的,再加一个鸡蛋,这样炸出来的茄盒比较软,我姥姥做的就是这种,我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬,我不太喜欢; 2、炸茄盒的时候要用小火。
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