滑炒腐竹木耳

滑炒腐竹木耳
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色彩淡雅,口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。

用料

腐竹 100克
木耳 100克
红辣椒 1个
青辣椒 2个
冬笋 40克
淀粉 适量
酱油 1小匙
高汤 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 适量

做法

1 把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分
2 木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状
3 锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油
4 锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤,煮开,用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成

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