红烧鲍菇糖排
生鱼片用料
猪小排 1斤半
鲍菇 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
干红椒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
香醋 适量
料酒 适量
甜辣酱 适量
香橙果酱 适量
做法
1 鲍菇洗净，切片。
2 葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。
3 猪小排洗净，待用。
4 锅内加水烧开。
5 沸水内倒入小排，焯去血沫。
6 小排焯水后盛出装盘。
7 用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。
8 锅内倒一点油。
9 小火爆香葱姜、干红椒。
10 将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。
11 淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。
12 向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。
13 将鲍菇倒入锅内。
14 鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。
15 约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！
16 闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！
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