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抹茶蜜豆冰淇淋

抹茶蜜豆冰淇淋
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用料

淡奶油 125ml
宇治抹茶粉 5g
蜜豆
蛋黄 2个
牛奶 250ml
糖 60g

做法

1 蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大
2 牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火
3 将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
4 将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用
5 淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合
6 从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀
7 要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止

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