香菜
别名：芫荽、胡荽、芫茜 时令：4～11月 存储时间：3～7天 香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。在中东、地中海、印度、...
香菜的介绍
别名：芫荽、胡荽、芫茜 时令：4～11月 存储时间：3～7天 香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。
香菜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 87.71克 | 热量 | 36千卡 |
| 蛋白质 | 2.97克 | 脂肪 | 0.79克 |
| 碳水化合物 | 6.33克 | 纤维 | 3.3克 |
| 糖 | 0.85克 | 钙 | 138毫克 |
| 铁 | 6.2毫克 | 镁 | 50毫克 |
| 磷 | 58毫克 | 钾 | 554毫克 |
| 钠 | 56毫克 | 锌 | 1.07毫克 |
| 维生素C | 133毫克 | 维生素B1 | 0.086毫克 |
| 核黄素 | 0.098毫克 | 烟酸 | 1.313毫克 |
| 维生素B6 | 0.09毫克 | 叶酸 | 152微克 |
| 维生素B12 | 0微克 | 维生素A | 421微克 |
| 维生素E | 0.75毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0微克 |
| 维生素D | 0国际单位 | 维生素K | 1640微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.132克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.295克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.124克 | 胆固醇 | 0毫克 |
| 咖啡因 | 0毫克 |
香菜的功效
风寒外感 脱肛、食欲不振 小儿麻疹
如何挑选香菜
在购买香菜时，应尽量选择那些个儿小的，闻起来香味浓一些的。
香菜的存储方法
方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。 方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。 方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
香菜的食用禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用 不宜和动物肝脏同时食用 不宜与猪肉同食 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。