猪耳朵
存储时间：1-2天 猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”...
猪耳朵的介绍
存储时间：1-2天 猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
猪耳朵的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 176大卡 | 胆固醇 | 92毫克 |
| 钠 | 68.2毫克 | 钾 | 58毫克 |
| 磷 | 28毫克 | 蛋白质 | 19.1克 |
| 脂肪 | 11.1克 | 钙 | 6毫克 |
| 硒 | 4.02微克 | 烟酸 | 3.5毫克 |
| 镁 | 3毫克 | 铁 | 1.3毫克 |
| 维生素E | 0.85毫克 | 锌 | 0.35毫克 |
| 核黄素 | 0.12毫克 | 硫胺素 | 0.05毫克 |
| 锰 | 0.01毫克 |
猪耳朵的功效
补肾虚、健脾
如何挑选猪耳朵
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。
猪耳朵的存储方法
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
猪耳朵适合人群
一般人群均可食用。 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。