鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳 时令：5-10月 存储时间：4-5天 鲳鱼，又叫平鱼。是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种...
鲳鱼的介绍
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳 时令：5-10月 存储时间：4-5天 鲳鱼，又叫平鱼。是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 140大卡 | 钾 | 328毫克 |
| 磷 | 155毫克 | 胆固醇 | 77毫克 |
| 钠 | 62.5毫克 | 钙 | 46毫克 |
| 镁 | 39毫克 | 硒 | 27.21微克 |
| 维生素A | 24微克 | 蛋白质 | 18.5克 |
| 脂肪 | 7.3克 | 烟酸 | 2.1毫克 |
| 维生素E | 1.26毫克 | 铁 | 1.1毫克 |
| 锌 | 0.8毫克 | 铜 | 0.14毫克 |
| 核黄素 | 0.07毫克 | 锰 | 0.07毫克 |
| 硫胺素 | 0.04毫克 |
鲳鱼的功效
益气养血 补胃益精 滑利关节 柔筋利骨
如何挑选鲳鱼
鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。
鲳鱼的存储方法
洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月。