扇贝
别名：帆立贝、海扇、带子 时令：12-4月 存储时间：1-2天 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的统称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有...
扇贝的介绍
别名：帆立贝、海扇、带子 时令：12-4月 存储时间：1-2天 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的统称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和渤海的长山岛两个地方最有名。
扇贝的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 60大卡 | 钠 | 339毫克 |
| 钙 | 142毫克 | 胆固醇 | 140毫克 |
| 磷 | 132毫克 | 钾 | 122毫克 |
| 镁 | 39毫克 | 硒 | 20.22微克 |
| 维生素E | 11.85毫克 | 锌 | 11.69毫克 |
| 蛋白质 | 11.1克 | 铁 | 7.2毫克 |
| 碳水化合物 | 2.6克 | 锰 | 0.7毫克 |
| 脂肪 | 0.6克 | 铜 | 0.48毫克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | 核黄素 | 0.1毫克 |
扇贝的功效
滋阴补肾 和胃调中 抗癌 软化血管
如何挑选扇贝
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝的存储方法
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
扇贝营养分析
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人； 2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。