紫菜
别名：坛紫菜、索菜、子菜、甘紫菜 时令：12-5月 存储时间：3-6个月 紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可...
紫菜的介绍
别名：坛紫菜、索菜、子菜、甘紫菜 时令：12-5月 存储时间：3-6个月 紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 85.03克 | 热量 | 35千卡 |
| 蛋白质 | 5.81克 | 脂肪 | 0.28克 |
| 碳水化合物 | 5.11克 | 纤维 | 0.3克 |
| 糖 | 0.49克 | 钙 | 70毫克 |
| 铁 | 1.8毫克 | 镁 | 2毫克 |
| 磷 | 58毫克 | 钾 | 356毫克 |
| 钠 | 48毫克 | 锌 | 1.05毫克 |
| 维生素C | 39毫克 | 维生素B1 | 0.098毫克 |
| 核黄素 | 0.446毫克 | 烟酸 | 1.47毫克 |
| 维生素B6 | 0.159毫克 | 叶酸 | 146微克 |
| 维生素B12 | 0微克 | 维生素A | 260微克 |
| 维生素E | 1毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0微克 |
| 维生素D | 0国际单位 | 维生素K | 0微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.061克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.025克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.11克 | 胆固醇 | 0毫克 |
| 咖啡因 | 0毫克 |
紫菜的功效
化痰软坚 清热利水 补肾养心
如何挑选紫菜
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜的存储方法
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
紫菜营养分析
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途 2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品 3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量 4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。