梭子蟹
别名：蝤蛑、白蟹 时令：4-5月、9-10月 存储时间：1-3个月 梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。梭子蟹是海蟹。
梭子蟹的介绍
别名：蝤蛑、白蟹 时令：4-5月、9-10月 存储时间：1-3个月 梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。梭子蟹是海蟹。
梭子蟹的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 95大卡 | 钠 | 481.4毫克 |
| 钙 | 280毫克 | 钾 | 208毫克 |
| 磷 | 152毫克 | 胆固醇 | 142毫克 |
| 维生素A | 121微克 | 硒 | 90.96微克 |
| 镁 | 65毫克 | 蛋白质 | 15.9克 |
| 锌 | 5.5毫克 | 维生素E | 4.56毫克 |
| 脂肪 | 3.1克 | 铁 | 2.5毫克 |
| 烟酸 | 1.9毫克 | 铜 | 1.25毫克 |
| 碳水化合物 | 0.9克 | 核黄素 | 0.3毫克 |
| 锰 | 0.26毫克 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
梭子蟹的功效
滋补 抗结核
如何挑选梭子蟹
1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。 2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。 3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。 如何鉴别螃蟹的公母？ 公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的；母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。
梭子蟹的存储方法
鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。 不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。 如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。