干贝

干贝

别名:瑶柱、江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱 存储时间:6个月 干贝也就是瑶柱,是贝壳类动物的柱头肉(就是它的闭壳肌)。一般都是晒干的。 味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉,而且被列作“海八珍...

干贝的介绍

别名:瑶柱、江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱
存储时间:6个月

干贝也就是瑶柱,是贝壳类动物的柱头肉(就是它的闭壳肌)。一般都是晒干的。 味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉,而且被列作“海八珍”之一。

干贝的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 264千卡 蛋白质 55.6
脂肪 2.4 碳水化合物 5.1
维生素A 11微克 维生素E 1.53微克
核黄素 0.21 胆固醇 348
969毫克 306.4毫克
77毫克 106毫克
5.6毫克 0.43毫克
5.05毫克 0.1毫克
504毫克 76.35微克
烟酸 2.5毫克

干贝的功效

滋阴补肾
降血脂
降胆固醇
抗癌
防止动脉硬化
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

如何挑选干贝

好的干贝粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。

干贝的存储方法

瑶柱(干贝)应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。

干贝营养分析

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质 干贝[1]含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。