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五谷杂粮、面类
烤麸
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
烤麸的介绍
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
烤麸的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 121千卡 | 蛋白质 | 20.4克 |
| 脂肪 | 0.3克 | 碳水化合物 | 9.3克 |
| 膳食纤维 | 0.2克 | 维生素E | 0.42微克 |
| 硫胺素 | 0.04毫克 | 核黄素 | 0.05克 |
| 钾 | 25毫克 | 钠 | 230毫克 |
| 钙 | 30毫克 | 镁 | 38毫克 |
| 铁 | 2.7毫克 | 锰 | 0.73毫克 |
| 锌 | 1.19毫克 | 铜 | 0.25毫克 |
| 磷 | 72毫克 | 烟酸 | 1.2毫克 |
烤麸的功效
和中 解热 益气 养血 止烦渴
烤麸相关人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
烤麸营养小知识
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。