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水果、干果类
苹果
别名：滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子 时令：8-10月 存储时间：一周左右 苹果是一种常见水果，具有丰富营养，有食疗、辅助治疗功能。西方有谚语：An apple a day ke...
苹果的介绍
别名：滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子 时令：8-10月 存储时间：一周左右 苹果是一种常见水果，具有丰富营养，有食疗、辅助治疗功能。西方有谚语：An apple a day keeps the doctor away. （一天一苹果，医生远离我），可见苹果对身体有多好了吧。
苹果的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 85.56克 | 热量 | 52千卡 |
| 蛋白质 | 0.26克 | 脂肪 | 0.17克 |
| 碳水化合物 | 13.81克 | 纤维 | 2.4克 |
| 糖 | 10.39克 | 钙 | 6毫克 |
| 铁 | 0.12毫克 | 镁 | 5毫克 |
| 磷 | 11毫克 | 钾 | 107毫克 |
| 钠 | 1毫克 | 锌 | 0.04毫克 |
| 维生素C | 4.6毫克 | 维生素B1 | 0.017毫克 |
| 核黄素 | 0.026毫克 | 烟酸 | 0.091毫克 |
| 维生素B6 | 0.041毫克 | 叶酸 | 3微克 |
| 维生素B12 | 0微克 | 维生素A | 3微克 |
| 维生素E | 0.18毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0微克 |
| 维生素D | 0国际单位 | 维生素K | 2.2微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.028克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.007克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.051克 | 胆固醇 | 0毫克 |
| 咖啡因 | 0毫克 |
苹果的功效
降低胆固醇 减肥 防癌 防铅中毒 保持血糖稳定 减轻孕妇孕期反应 预防感冒
如何挑选苹果
苹果有很多品种，常见的有：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。 红富士： 1.看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分,比较甜。 2.看苹果身上是否有条纹，越多的越好。 3.苹果是越红,越艳的好。 秦冠： 1.挑大小匀称的(最好是中等大的) 2.用手按下苹果，按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。 3 、颜色要均匀。 黄元帅： 1.挑颜色发黄的，麻点越多越好。 2.用手掂量,轻的比较绵，重的比较脆。
苹果的存储方法
保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。 如果需要大量保存，家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这样处理可贮藏半年以上。
苹果的产区
中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区。 烟台苹果是山东名产之一，产地以烟台辖区内的栖霞、招远、海阳、牟平、福山等市（区）为主。烟台苹果风味香甜、酥脆多汁享誉海内外。 灵宝位于河南省豫西地区，属于黄土高原丘陵地带，是最适于苹果生长地带之一。海拔高，昼夜温差大，特别适宜苹果生长，酸度和甜度都高于全国其他地区，甘甜可口，为苹果之王。苹果醋、苹果酒、苹果果汁、苹果果脯、苹果罐头等深加工苹果产品，在全国占据着70%以上的市场份额。 甘肃静宁的苹果也很有名，静宁被称为：中国苹果之乡”。
苹果营养分析
1.有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和，含有各种维生素和微量元素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。 2.鲜苹果中的含水量为85%。 3.苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。 4.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。