马兰

别名：紫菊、阶前菊、马兰头、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊时令：3-4月马兰为菊科植物马兰的全草及根。马兰根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色根和面根。茎圆柱形，表面黄绿色，...

马兰的介绍

别名：紫菊、阶前菊、马兰头、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊
时令：3-4月

马兰为菊科植物马兰的全草及根。马兰根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色根和面根。茎圆柱形，表面黄绿色，叶互生，叶片皱缩卷曲，花淡紫色或已结果。气微，味淡微涩。其叶在北方用做包粽子的绳子。

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
能量	25千卡	蛋白质	2.4克
脂肪	0.4克	碳水化合物	4.6克
膳食纤维	1.6克	维生素A	340微克
维生素E	0.72微克	胡萝卜素	2040微克
硫胺素	0.06毫克	核黄素	0.13克
维生素C	26微克	钾	285毫克
钠	15.2毫克	钙	67毫克
镁	14毫克	铁	2.4毫克
锰	0.44毫克	锌	0.87毫克
铜	0.13毫克	磷	38毫克
硒	0.75微克	烟酸	0.8毫克

清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
主治咽喉肿痛、痈肿疔疮、淋浊等症。

一般人群均可食用，但孕妇慎服。

1. 烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。
2. 配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。

马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。