黄瓜

黄瓜

别名:胡瓜、青瓜 时令:5~9月 存储时间:1~3天 黄瓜分大、小黄瓜两种。大黄瓜瓜面具有疣状突起,略似细刺,又称刺瓜;小黄瓜则依其瓜身长短,分为五吋种及七吋种,较细小的品种风味较佳。

黄瓜的介绍

别名:胡瓜、青瓜
时令:5~9月
存储时间:1~3天

黄瓜分大、小黄瓜两种。大黄瓜瓜面具有疣状突起,略似细刺,又称刺瓜;小黄瓜则依其瓜身长短,分为五吋种及七吋种,较细小的品种风味较佳。

黄瓜的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
95.23 热量 15千卡
蛋白质 0.65 脂肪 0.11
碳水化合物 3.63 纤维 0.5
1.67 16毫克
0.28毫克 13毫克
24毫克 147毫克
2毫克 0.2毫克
维生素C 2.8毫克 维生素B1 0.027毫克
核黄素 0.033毫克 烟酸 0.098毫克
维生素B6 0.04毫克 叶酸 7微克
维生素B12 0微克 维生素A 5微克
维生素E 0.03毫克 维生素D(D2+D3) 0微克
维生素D 0国际单位 维生素K 16.4微克
饱和脂肪酸 0.037 单不饱和脂肪酸 0.005
多不饱和脂肪酸 0.032 胆固醇 0毫克
咖啡因 0毫克

黄瓜的功效

抗肿瘤
抗衰老
防酒精中毒
降血糖
减肥强体
健脑安神

如何挑选黄瓜

优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。
次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。

黄瓜的存储方法

用竹筐盛放黄瓜最好。存放的地方要阴凉、通风、容易散热。不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜,及时剔除吃掉。
黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿,不要先切后洗或者切口后放置时间过长,这样一是容易腐烂变质,二是与外界接触面加大,容易造成营养流失。

黄瓜的食用禁忌

黄瓜当水果生吃,不宜过多。
黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食

黄瓜的食用小贴士

黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。