萝卜
别名：莱菔、菜头、芦萉、罗卜 时令：6～10月 存储时间：3～7天 萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜...
萝卜的介绍
别名：莱菔、菜头、芦萉、罗卜 时令：6～10月 存储时间：3～7天 萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。
萝卜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 95.27克 | 热量 | 16千卡 |
| 蛋白质 | 0.68克 | 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 3.4克 | 纤维 | 1.6克 |
| 糖 | 1.86克 | 钙 | 25毫克 |
| 铁 | 0.34毫克 | 镁 | 10毫克 |
| 磷 | 20毫克 | 钾 | 233毫克 |
| 钠 | 39毫克 | 锌 | 0.28毫克 |
| 维生素C | 14.8毫克 | 维生素B1 | 0.012毫克 |
| 核黄素 | 0.039毫克 | 烟酸 | 0.254毫克 |
| 维生素B6 | 0.071毫克 | 叶酸 | 25微克 |
| 维生素B12 | 0微克 | 维生素A | 0微克 |
| 维生素E | 7毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0微克 |
| 维生素D | 0国际单位 | 维生素K | 1.3微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.032克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.017克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.048克 | 胆固醇 | 0毫克 |
| 咖啡因 | 0毫克 |
萝卜的功效
消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒 消肿散淤 防癌抗癌 降血脂、软化血管、稳定血压 预防冠心病、动脉硬化、胆结石
如何挑选萝卜
第一，看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白； 第二，掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜； 第三，看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜； 第四，看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
萝卜的存储方法
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。 2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。 3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。
萝卜食用禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
民间萝卜医药评价
在我国民间萝卜有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
萝卜的加工制品
萝卜不但可以生食、煮汤、炒食、蒸、煎或作为汤料，也可腌制酱菜、黄萝卜，晒制萝卜干（菜脯）等；生长在萝卜上的嫩叶可炒食或腌制成雪里红食用。