茨菰

别名：慈姑、芽菇、慈菇、燕尾草、白地栗时令：10月～来年2月慈姑是淡水植物，肉质球茎可食用。元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一。富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋...

茨菰的介绍

别名：慈姑、芽菇、慈菇、燕尾草、白地栗
时令：10月～来年2月

慈姑是淡水植物，肉质球茎可食用。元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一。富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜，而且还有药用功能。

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	94大卡	钾	707毫克
磷	157毫克	钠	39.1毫克
镁	24毫克	碳水化合物	19.9克
钙	14毫克	蛋白质	4.6克
维生素C	4毫克	铁	2.2毫克
维生素E	2.16毫克	烟酸	1.6毫克
纤维素	1.4克	锌	0.99毫克
硒	0.92微克	锰	0.39毫克
铜	0.22毫克	脂肪	0.2克
硫胺素	0.14毫克	核黄素	0.07毫克

清热止血、解毒消肿、散结

市场上出售的慈姑分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈姑，而炖煮类可选择圆形慈姑。

不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；孕妇慎食。
红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈姑。