生菜

别名：叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜时令：每年11月到来年4月存储时间：3～5天生菜是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方人们则多放在沙律、汉堡包等食品中生食。

生菜的介绍

别名：叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜
时令：每年11月到来年4月
存储时间：3～5天

生菜是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方人们则多放在沙律、汉堡包等食品中生食。

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
水	95.64克	热量	14千卡
蛋白质	0.9克	脂肪	0.14克
碳水化合物	2.97克	纤维	1.2克
糖	1.97克	钙	18毫克
铁	0.41毫克	镁	7毫克
磷	20毫克	钾	141毫克
钠	10毫克	锌	0.15毫克
维生素C	2.8毫克	维生素B1	0.041毫克
核黄素	0.025毫克	烟酸	0.123毫克
维生素B6	0.042毫克	叶酸	29微克
维生素B12	0微克	维生素A	25微克
维生素E	0.18毫克	维生素D（D2+D3）	0微克
维生素D	0国际单位	维生素K	24.1微克
饱和脂肪酸	0.018克	单不饱和脂肪酸	0.006克
多不饱和脂肪酸	0.074克	胆固醇	0毫克
咖啡因	0毫克

胃病
维生素C缺乏
肥胖
高胆固醇
神经衰弱
肝胆病

挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。

生吃要注意农药化肥的残留。
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

尿频、胃寒者少吃。