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蔬菜
杏鲍菇
别名：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇、干贝菇、雪茸（日本） 时令：10-2月 存储时间：4-5天 杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是...
杏鲍菇的介绍
别名：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇、干贝菇、雪茸（日本） 时令：10-2月 存储时间：4-5天 杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和鲍鱼般的口感。
杏鲍菇的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 31千卡 | 蛋白质 | 1.3克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 碳水化合物 | 8.3克 |
| 膳食纤维 | 2.1克 | 维生素E | 0.6微克 |
| 硫胺素 | 0.03毫克 | 核黄素 | 0.14克 |
| 钾 | 242毫克 | 钠 | 3.5毫克 |
| 钙 | 13毫克 | 镁 | 9毫克 |
| 铁 | 0.5毫克 | 锰 | 0.04毫克 |
| 锌 | 0.39毫克 | 铜 | 0.06毫克 |
| 磷 | 66毫克 | 硒 | 1.8微克 |
| 烟酸 | 3.68毫克 | 叶酸 | 42.8微克 |
杏鲍菇的功效
提高免疫功能 抗癌 降血脂 降低胆固醇 防治心血管疾病 促进胃肠消化 美容养颜
如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
杏鲍菇的存储方法
杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。